Kavos

En commençant par les ingrédients les plus fins et une technique affûtée, les préparations dans la cuisine débutent 24 heures avant le service, afin de créer les saveurs complexes qui entrent en jeu dans votre assiette. Avec un clin d'oeil aux influences grecques, le chef termine les plats dans le four de pizza à bois, pour un arôme fumé impossible à reproduire à la maison.